Promotor
Museu do Oriente (Fundação Oriente)
Breve Introdução
CULINÁRIA TRADICIONAL JAPONESA SHOJIN RYOURI
Oficina
Com Eder Nascimento
DATAS
Sexta | 10 Julho
HORAS
10h15 às 14h15
PARTICIPANTES
Mín. 6 | Máx. 10
PREÇO
€ 60
NOTA
No final da oficina será disponibilizado aos participantes um PDF digital
Restrições alimentares devem ser comunicadas previamente
Nesta oficina dedicada à culinária japonesa de matriz budista compreende contextualização histórica e cultural, confecção e degustação.
Os participantes vão ter a oportunidade de compreender os pilares do Mindfulness na cozinha e aprender técnicas e receitas sazonais que poderão integrar harmoniosamente no seu quotidiano, permitindo-lhes desfrutar da riqueza e respeito pela natureza intrínsecos à cultura japonesa.
Na oficina iremos confeccionar dois pratos vegetarianos: Horenso no Ohitashi e Kenchinjiru, que terá originado no primeiro templo Budista Zen do Japão.
1. Aprender – Contextualização Cultural e Histórica
• Enquadramento histórico do Horenso no Ohitashi e do Kenchinjiru
• Significado cultural destes pratos na gastronomia japonesa
• Apresentacao dos ingredientes tradicionais, a sua origem e função
2. Cozinhar – Prática Culinária Orientada
• Confecção dos pratos pelos participantes
• Acompanhamento técnico em todas as etapas
• Introdução a técnicas fundamentais da culinária japonesa
• Orientações sobre métodos de preparação, ingredientes e apresentação
3. Comer – Degustação e Partilha
• Degustação dos pratos preparados durante a oficina
• Momento de partilha, diálogo e esclarecimento de questões finais
Preços